Kohlenhydrat ist eine der Hauptnährstoffgruppen, welche der menschliche Körper als Energielieferant verwerten kann. Deshalb sind Kohlenhydrate in der täglichen Ernährung ein relevanter Bestandteil. Wichtig ist, die Portionsgrösse zu beachten. Eine Handvoll Kohlenhydrate 3x pro Tag entspricht der angemessenen Portionsgrösse zur Gewichtskontrolle.
Je komplexer die Kohlenhydrate aufgebaut sind, desto langsamer werden sie im Darm aufgenommen. Durch die verzögerte Aufnahme lösen komplexe Kohlenhydrate einen geringeren Blutzucker-Anstieg aus und halten länger satt.
Einfache Kohlenhydrate lassen den Blutzucker stark steigen. Genauso schnell sinkt der Blutzucker dann wieder und führt zu erneuten Hungergefühlen oder Gelüsten. Welche Beilagen zu den komplexen oder den einfachen Kohlenhydraten zählen sehen Sie folgend:
| Komplexe Kohlenhydrate | Einfache Kohlenhydrate |
| Vollkorn-, Roggen-, Pumpernickelbrot Darvida/Blévita Haferflocken, Birchermüslimischungen, Flockenmischungen Vollkorn Teigwaren Vollreis, Wildreis Kartoffeln Hülsenfrüchte (z.B. Linsen, Kichererbsen)Quinoa, Bulgur, Amaranth | Weiss-, Halbweiss-, Ruchbrot Teigwaren Weisser Reis Couscous |